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【贵阳自由行】东北美食——长白山美食攻略

发布时间:2021-04-30 17:16

    去长白山真的只是登山看景这么简单吗?怎么可能,这个处与中朝交界的地方隐藏着许许多多的民族特色美食,静待游人来一一发现,除去东北的这座山脉,再难寻觅。


冷面
    冷面味道独特,甜辣清爽,深受人们喜爱。将荞麦粉、面粉、淀粉按比例搅拌均匀后压成细面条,浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤,在添几片牛肉、梨片、苹果片等,夏天食用更为爽口、更为开胃。


石锅拌饭
    石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理,食用前,可依个人的口味酌量添加辣椒酱,用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来,菜肴呈现出缤纷斑烂的色泽,真是好看又好吃。


打糕
    打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品,因为它是在槽子里用木槌砸打制成,故得此名。打糕有两种,糯米制作的称白打糕,用黄米制成的叫黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后,放入锅中蒸熟,再放入木槽或石槽中,用木槌反复捶打即成,味道香粘细腻。


长白山珍宴

    长白山珍宴以长白山的物产——人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料,集中国传统宴席之荟萃,加以精细烹制而成。

珍宴由大花摆、配美碟、四色八款串拼、6个热菜、2道点心构成。


满族黄金肉
    据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制,是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐第一味,自清朝建立以后,每临大典盛会,酒席宴前,第一道菜,必须要首先上黄金肉。


满族八大碗

    满族八大碗的菜名是:雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。


满族火锅
    满族火锅是我国比较古老的一种传统风味名菜。也是清朝宫廷中冬季常用佳肴之一。满族火锅由于用料多,调料全,味道鲜,容器形状别致,盘碗摆列美观,吃时席间独具一种热烈融洽的气氛,因而深受欢迎。


韩式辣白菜
    辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品。腌制过程中,调料非常重要。其主料是“三辣”,即辣椒、大蒜、生姜,另外还有白梨、苹果梨、青萝卜丝,有条件的话再加入味精、苹果和虾仁。辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富,又能保持多种维生素,是朝鲜族人每顿菜肴必伴之良品。