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乳香枝竹羊腩煲

发布时间:2021-07-22 08:25

主料

羊腩(斩件) (800克)

辅料

姜片 (4片) 绍酒 (2汤匙) 冰糖 (2汤匙) 水 (4杯) 蒜泥 (2茶匙) 红萝卜 (1个) 生抽、老抽 (各1汤匙) 枝竹 (3条) 马蹄(荸荠) (12粒) 辣椒腐乳 (6件) 磨豉酱 (2汤匙)

厨具

砂锅

1

枝竹先行用清水浸浸软,然后切段备用。

2

羊腩件放半镬滚水内拖水数分钟,取出,冲净。

3

锅里加3汤匙油烧热,爆香姜片、蒜茸、辣椒腐乳、磨豉酱

4

再加入羊腩炒片刻,再把余下的材料(枝竹除外)加入再炒匀。

5

加入调味料汁煮滚,改用中慢火煮至腍(约2小时)。

6

把枝竹放入己煮好的羊腩煲内再煮片刻至入味。最后大火烧至水差不多干为止,趁热品尝。

小窍门:

羊腩焖煮的时间可根据羊腩的软腍度增加或减少, 最后得把水煮干点才会更好吃.

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