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三杯鸡

发布时间:2021-07-22 03:46

主料

公鸡 (一只 约3斤)

辅料

姜片 (适量) 红辣椒 (2只) 葱段 (适量) 生抽酱油 (100克) 蚝油 (适量) 花生油 (50克) 麻油 (适量) 片糖 (适量) 白兰地酒 (100克)

厨具

炒锅

1

光鸡洗净斩成鸡块

2

备好油、酒及酱油

3

切好姜片、葱段、红椒片

4

起锅倒入50克生油烧热后,放入一些葱段炸成葱油后,去掉干葱并盛起

5

重新起锅,倒入一半葱油、放姜片爆炒

6

姜片爆炒后,放入鸡块、倒入酱油与酒,并放入切碎的片糖

7

盖上锅盖,用中小火焖至收汁(约15分钟),加入蚝油、红椒片拌匀后,放入葱段、剩下的葱油及少许麻油,再拌匀即可盛碟

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