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酱香猪蹄

发布时间:2021-07-22 03:12

主料

猪蹄 (2只)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 生抽 (适量) 蒜 (适量) 陈皮 (适量) 食用油 (少许) 八角 (适量) 草果 (适量) 桂皮 (适量) 老抽 (适量) 花椒 (适量) 茴香 (适量) 香叶 (适量)

厨具

炒锅

1

锅内放少许食用油,油烧热后放入所有配料煸炒出香味。

2

将处理好的猪蹄放人锅内,倒入料酒,生抽,老抽,使猪蹄均匀上色。加入大量开水,水要抹过猪蹄,放入白糖和盐,盖上锅盖大火烧开,改小火炖两个半小时。

3

两个半小时过后,想喷喷的酱香猪蹄就出锅喽!

小窍门:

1.猪蹄要在凉水里放一个小时,把里面的血泡出来,然后在放在开水煮五分钟捞出。
2.在炖的期间要把里面的白摸捞出。
3.酱香猪蹄出锅后还可以用剩下的汤 做快乐茶叶蛋。。

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