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麻豆腐

发布时间:2021-07-22 02:39

主料

麻豆腐 (300克)

辅料

盐 (适量) 干辣椒 (适量) 葱姜 (适量) 青豆 (100克) 黄酱 (1大勺)

厨具

炒锅

1

超市买的麻豆腐。

2

青豆洗净焯水备用。

3

葱姜切成碎。

4

锅中放入油,爆香干辣椒。

5

下入葱姜碎炒香。

6

下入麻豆腐,小火翻炒均匀。

7

加入清水,翻炒均匀,搅拌至没有颗粒。

8

加入焯水的青豆。小火烧开。

9

放入盐和黄酱,继续炒均。

10

小火炒制,炒制过程要不断的搅拌。

11

水与麻豆腐融在一起。

12

继续小火炒至汤汁收干即可。

小窍门:

炒麻豆腐,油量要比平时炒菜的油量大。要不断的继续抄着锅底翻炒,不能着急,等水渐渐的糗进麻豆腐里,让水和麻豆腐完全地交融。

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