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生炸蒜香骨

发布时间:2021-06-24 08:34

主料

猪肋排 (300克)

辅料

盐 (3克) 味精 (2克) 酱油 (5克) 姜片 (15克) 绍酒 (20克) 玉米淀粉 (适量) 白胡椒粉 (1克) 大蒜 (20克) 苏打 (3克) 鸡蛋黄 (1枚) 烹调油 (适量)

厨具

炒锅


温馨提示;
1、当加入苏打后一定要放适量清水腌制,水的量多少要合适,以可把排骨抓匀后不汪水为合适。
2、每斤排骨放一枚蛋黄就可以,炸排骨时沾的粉不要多,可薄薄沾匀即可。
3、炸的时候油温不宜过低,先用五成热油把排骨炸定型,然后保持在四五成热油温把排骨炸熟,最后再复炸一遍口感才好。

大炒勺的这款私家菜“生炸蒜香骨”就做好了,供朋友们参考!

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