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茄汁鲳鱼

发布时间:2021-06-24 02:58

主料

鲳鱼 (250克)

辅料

料酒 (适量) 生粉 (适量) 姜片 (适量) 植物油 (适量) 白糖 (适量) 番茄酱 (适量)

厨具

炒锅

1

鲳鱼挖去腮去内脏洗净沥水。

2

鲳鱼洗净挖去内脏加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

3

将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

4

将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。

5

油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制,炸至两面金黄色捞出控油。

6

锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒,加入少许水淀粉勾薄芡。

7

最后倒入炸制的鲳鱼翻炒几下即可。

小窍门:

鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

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