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卤肉饭

发布时间:2021-06-23 21:10

主料

洋葱 (适量) 鸡蛋 (两个) 五花肉 (适量) 豆苗 (适量) 干香菇 (适量)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 蒜 (适量) 老抽 (适量) 可乐 (适量)

厨具

炒锅

1

将肉切块(因为之后会缩水可以切得稍微大一点),香菇泡好后切小块,豆苗洗净备用。

2

洋葱切小片,鸡蛋煮熟。

3

先炒肉,热锅少油(因为这个肉肉有点肥,少加点油就好。

4

将肉炒至变色,加入葱姜蒜、大料、少许花椒,翻炒。

5

之后调入料酒、酱油,加入准备好的洋葱和香菇翻炒。

6

最后加入略高过食材的可乐。

7

大火烧开后转中火,加入煮好的鸡蛋。

8

盖锅盖炖。

9

待汤汁减少调入老抽、盐、少许糖,翻翻鸡蛋让其均匀上色。

10

待再收收汁出锅浇在米饭上即可。

小窍门:

不能吃糖的人慎用

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