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扣肉xl

发布时间:2021-06-23 20:03

主料

五花肉 (1,5公斤)

辅料

胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 白糖 (适量) 蒜 (适量) 花椒粉 (适量) 梅干菜 (适量) 红葡萄酒 (适量) 丁香粉 (适量)

厨具

蒸锅

1

选上等新鲜五花肉。

2

用盐水略煮一分钟,变色后涝出,晾干,在皮上用刀剌出方格,以便下一步肥油冒出从而肉皮会发起来。

3

用凉水泡一会,降温。

4

皮朝下码齐在一个盆里,上蒸锅大火蒸60分钟。

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