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爆炒脆肉鲩

发布时间:2021-06-11 01:56

主料

中山鲜脆肉鲩 (300克)

辅料

盐 (适量) 鸡精 (小许) 姜丝 (5克) 蚝油 (一茶匙) 花生油 (适量) 蒜头 (6瓣) 葱白 (4根) 甜椒(喜欢辣的可放辣椒喔) (2个)

厨具

炒锅

1

所有材料。

2

甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。

3

脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4

脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5

起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6

洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7

断生后放蚝油炒均。

8

此时再把炒过的甜椒炒均。

9

洒些盐、鸡精即可出盘。

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