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熘肉段

发布时间:2021-06-11 01:20

主料

外脊肉或精瘦肉 (适量)

辅料

料酒 (适量) 糖 (适量) 味精 (适量) 酱油 (适量) 水淀粉 (适量) 青椒 (适量) 胡萝卜 (适量) 醋 (适量) 葱姜蒜 (适量)

厨具

炒锅

1

猪肉切成长方体小段,青椒,胡萝卜切片,葱姜蒜切末。

2

猪肉过油,想吃软一点的可以裹面粉或淀粉后再过油,如果硬一点爱吃焦一点的直接过油即可,油温中火,肉炸至熟透可吃。

3

调汁:碗中放少量水,酱油为主味,以自己口味添加少量醋和糖提味,放入味精。

4

起锅热少量油,加入葱姜爆锅,放入炸好的肉段,加少量料酒翻炒两下。

5

放入青椒片胡萝卜片,加少量水盖上锅煮一下下。

6

水少至只剩底部可见时倒入调料汁,大火快速翻炒使肉均匀上汁。

7

快速加入水淀粉翻炒均匀,加入蒜末再炒两下,关火,淋一点熟油即可出锅啦~~

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