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水煮牛肉

发布时间:2021-06-10 22:27

主料

牛肉 (适量)

辅料

花椒 (适量) 干辣椒 (适量) 豆瓣酱 (适量) 泡姜泡椒 (适量) 素菜(藕,豆芽,黄瓜皆可) (适量)

厨具

炒锅

1

准备工作:牛肉切片,加盐,嫩肉粉拌匀,放在一边。其他调料类就第一张图上那样该切成啥样切啥样。

2

1.锅预热,不要放油,直接把干辣椒段和花椒倒去炒香(图起锅之后碾碎成粉末状,作为最后铺在肉片上层的用。(有的tx会说直接 花椒面辣椒面可以不,理论上可以,但是味道就不如我这个来的香了哈~~恩恩。

3

导入食用油,把郫县豆瓣,泡姜泡椒等调料倒进去炒出香味,然后加入一些水,适量的盐,鸡精,孜然等调料,烧成小汤。

4

肉片煮好之后捞起来放在旁边,继续用锅里的汤煮素菜。猫猫这次的素菜有藕片和莴笋,为了调色还加了一个甜椒,切小块了的。

5

在容器底层先铺莴笋

6

再铺藕片

7

再铺上肉片

8

肉片上面撒上刚才碾碎的花椒辣椒粉末,猫猫喜辣所以还加了一点剁碎的新鲜小米椒。

9

洗干净锅,导入适量食用油烧滚。一定要舍得放油哦,油少了就不好吃了哈!油烧滚以后均匀地淋上去可以听到吱吱的声响~恩恩~~感觉很爽~~哈哈哈!

10

最后撒上香菜!当当当~大功告成。

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