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辣子肉丁

发布时间:2021-06-10 21:53

主料

猪肉 (适量)

辅料

料酒 (适量) 白糖 (适量) 花椒 (适量) 干辣椒 (适量) 葱姜蒜 (适量) 豆瓣酱 (适量) 盐巴 (适量)

厨具

炒锅

1

食材如图。

2

把肉丁切成小块(最好肥瘦相间的),然后放入料酒,盐,葱姜蒜,酱油,花椒和少量淀粉抓匀,味上半个小时。

3

把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。

4

重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入豆瓣酱,花椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的肉丁继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成。

小窍门:

可以根据个人口味控制煎炒时间,肉丁干的程度。

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