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番茄胡萝卜炖牛腩

发布时间:2021-04-30 23:32

主料

牛腩 (500克)

辅料

料酒 (适量) 盐 (1片) 糖 (适量) 姜片 (适量) 洋葱 (适量) 胡萝卜 (100克) 八角 (2粒) 番茄 (2个) 香叶 (适量) 红烧酱油 (4克)

厨具

炒锅

1

将牛肉切块。

2

下冷水锅里煮一开捞出洗净。

3

把番茄洗净切成块。

4

洋葱切块,姜切片。

5

胡萝卜切成滚刀块备用。

6

锅中加入适量的油,放入番茄块,炒出红汤。

7

加入洋葱煸炒均匀。

8

下入焯水的牛腩,八角 香叶和姜片翻炒均匀。

9

烹入料酒,加入酱油和糖继续煸炒。

10

加入开水,没过牛腩。倒入汤锅烧开,转小火焖至1小时。

11

再加入胡萝卜块和盐。

12

继续焖至30分钟即可。

小窍门:

牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时,把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。

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