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青蒜炒肉丝

发布时间:2021-04-30 22:22

主料

猪肉 (1块) 青蒜 (3棵)

辅料

料酒 (1大勺) 盐 (1小勺) 鸡精 (1小勺) 淀粉 (1大勺) 小苏打 (适量)

厨具

平底锅

1

准备好原料。

2

猪肉切丝,先加小苏打,料酒腌制半小时洗净再加料酒,盐,鸡精,淀粉抓匀腌制半小时。

3

青蒜洗净,中间剖开切成段。

4

油加热后,先把肥肉部分炒出油。

5

加入腌好的肉丝。

6

划散炒变色。

7

加入处理好的青蒜。

8

加盐,鸡精,一点水炒匀。

9

开胃味美的青蒜炒肉丝就做好了。

小窍门:

炒菜的时候火要大,青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味,同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

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