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麻婆豆腐

发布时间:2021-04-30 20:35

主料

豆腐 (500克) 牛肉末 (100克)

辅料

盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 淀粉 (适量) 食用油 (适量) 青蒜 (1根) 辣椒粉 (适量) 花椒粉 (适量) 豆豉 (适量) 郫县豆瓣酱 (适量)

厨具

炒锅

1

牛后腿肉1块。

2

剁成肉泥。

3

豆腐一大块。

4

切成小块用开水焯一下水,捞出,过凉水,沥干水分待用。

5

青蒜切小段、豆豉和豆瓣酱各一勺。

6

葱姜蒜分别切末。

7

花椒粉、辣椒粉适量。

8

锅中油烧热下入葱姜蒜末爆香。

9

下入牛肉末翻炒片刻。

10

放入豆瓣酱、豆豉、少许水煮开。

11

倒入豆腐,调入适量盐、糖、酱油煮几分钟。

12

撒入花椒粉、辣椒粉。

13

用湿淀粉勾芡,撒入青蒜末即可。

14

超级好吃下饭的麻婆豆腐。

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