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海洋明珠

发布时间:2021-04-30 19:16

主料

日本豆腐 (2根)

辅料

料酒 (1/2汤勺) 水淀粉 (1/2汤勺 适量) 鱼肉 (100克) 葱姜 (适量) 食盐 (适量) 活虾 (150克)

厨具

平底锅

1:此菜都是本身十分鲜美的食材,所以不用加味精,以免破坏海鲜原本的鲜味。
2:虾本身是咸的,日本豆腐也是咸的,所以盐的用量要酌情添加。以免太咸。
3:虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以最好去掉。
4:虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。所以不宜同时食用。

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