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香菇芽菜煸芸豆

发布时间:2021-02-03 18:58

主料

香菇 (适量) 芸豆 (适量) 碎米芽菜 (适量)

辅料

盐 (适量) 糖 (适量) 酱油 (适量) 蒜 (适量) 食用油 (适量) 花椒 (适量) 干辣椒 (适量)

厨具

炒锅


1、盐的用量要考虑到碎米芽菜的咸度
2、推荐步骤4中我用的大长筷子,炸东西的时候超给力
3、步骤5中不留底油,但是仍用炸芸豆时的那口锅,残留在锅内的油足够
4、炸过芸豆的油不要倒掉,可以再炸别的菜哦
5、焯过水的芸豆一定要用厨房用纸吸去水份或者沥干,不然炸的时候很危险的
6、焯芸豆的时候加几滴油,可以使芸豆更翠绿

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