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麻辣鸭脖

发布时间:2021-04-08 09:09

主料

鸭脖 (适量)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 姜片 (适量) 鸡精 (适量) 冰糖 (适量) 生抽 (适量) 白酒 (适量) 八角 (适量) 老抽 (适量) 花椒 (适量) 辣椒 (适量) 葱结 (适量) 辣椒粉 (适量) 花椒粉 (适量)

厨具

煮锅


1,多放点花椒和辣椒好吃,最后一次放花椒粉和辣椒粉,是为了让表面更有味,没有可以不放。

2,鸭脖子不要炖很烂,所以20分钟的时候口感正好,要是喜欢很好咬的就多炖一会。

3,鸭脖自己吃还是切小一点,我好久前做的这个,切很小,但是拍照出来朋友说不像鸭脖子,只好重新买了做了重新拍,特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。

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