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鱼露金蒜焖扁豆

发布时间:2021-01-15 05:47

主料

扁豆 (300克)

辅料

酱油 (5克) 水淀粉 (适量) 黄酒 (5克) 花生油 (适量) 鸡粉 (2克) 鱼露 (15克) 大蒜 (50克)

厨具

炒锅


温馨提示;

1、用任何扁豆制作均可,但要选择嫩一些的扁豆最好。

2、煎炸大蒜时,一定要用凉油慢炸,使大蒜的蒜味彻底的释放出来,这样颜色会炸的很均匀。如平时,在炸葱油时也是要凉油下锅。

3、鱼露味道很鲜美,因此放少许适量即可,不必放得太多,多了反而不美。

4、由于鱼露、酱油、鸡粉等,都属于咸味儿的调味儿品,因此,就不必再放盐了。

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