金牌365-实用的旅游攻略和景点线路

牛筋豆角炒肉丝

发布时间:2021-01-15 05:14

主料

长豆角 (2斤)

辅料

胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 红辣椒 (1个) 青辣椒 (1个) 大蒜 (1个) 陴县豆瓣 (适量) 剁椒酱 (适量)

厨具

炒锅

1

新鲜长豆角2斤

2

掐去两头,整条泡在水里清洗干净

3

烧一大锅水,煮沸后下入长豆角,汆烫3-5分钟,至颜色变成深绿即可捞起,不要煮过久,否则豆角就不脆了,影响口感

4

将抄过水的长豆角打成结挂在衣架上,置于大太阳底下晒1-2小时,打结是为了防止被风吹走,同时注意晒的时间不要过长,时间根据日照强度自己调节,平均过30分钟出去看一下,差不晒成半干就可以了,不能太湿也不能太干

5

一般晒到如图所示这个程度就可以了

6

将晒好的豆角改切成2.5cm左右长的小段

7

过水冲洗干净

8

青、红椒各一个切成小丁,大蒜切小丁,瘦猪肉切丝,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用

9

锅内倒适量的油,大火烧至八成热,改小火,下入肉丝扒熟,然后将肉丝捞出备用

10

将炒过肉丝的油倒入炒锅内,大火烧热,下入大蒜、青红椒爆香

11

然后下入切成小段的牛筋豆角爆炒

12

炒至豆角稍有些变软时,加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒,小半碗水翻炒均匀

13

稍稍闷煮一下后,下入肉丝翻炒均匀,最后起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可

通过菜谱在线为您分享牛筋豆角炒肉丝的做法,您是否已经学会牛筋豆角炒肉丝烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做牛筋豆角炒肉丝,您肯可以将牛筋豆角炒肉丝做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为牛筋豆角炒肉丝菜谱分享烧制成果。

上一篇:猪肉炖粉丝

下一篇:鱼露金蒜焖扁豆