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毛豆炒香菇肉丁

发布时间:2021-01-14 04:09

主料

香菇 (三个) 红萝卜 (半个) 猪瘦肉 (100克) 毛豆 (500克)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 葱 (少许) 姜 (少许) 鸡精 (适量) 蒜 (少许) 淀粉 (少许) 老抽 (适量) 青红辣椒 (少许) 十三香 (适量)

厨具

1

将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用。

2

香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘。

3

猪瘦肉洗净后切成丁,用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻。(我切的肉稍微多一点,做这道菜时用了一半。)

4

葱切成小段,蒜切片,姜切末。

5

锅中放入适量油烧热,将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟,装盘备用。

6

将炒过肉的锅洗干净,以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦,锅中重新放入少许油,烹香葱姜蒜,喜欢吃辣的朋友可以放点儿辣椒,我炒菜时放了点儿青红辣椒。

7

往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒。

8

待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟,放入毛豆米。

9

待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒。

10

将作料翻炒均匀后,在锅中加入适量的水,改用小火焖7-8分钟,最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可。

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