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香辣卤鸭脖

发布时间:2021-01-14 00:13

主料

鸭脖 (500克) 老卤汁 (400克)

辅料

盐 (5克) 糖 (1茶匙5克) 葱 (适量) 姜 (适量) 生抽 (3汤匙) 草果 (1个) 桂皮 (1段) 老抽 (2汤匙) 花椒 (50克) 干辣椒 (50克) 大料 (1个) 香叶 (3片) 丁香 (10克) 小茴香 (10克)

厨具

炒锅

2、焯水后再卤制,否则腥味太重。
3、卤制鸭脖子的汤汁,冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存,下次再可再用,如果汤汁不够,可以适当的再补充一些水和调料。

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