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河北沧州特色美食

发布时间:2020-11-18 12:12

沧州的地理位置特殊,受冀菜的影响,但具有当地的特色,美食众多。沧州人早餐一般吃驴肉火烧、驴杂汤、羊肠子汤。著名的菜品有沧州火锅鸡、红烧铁狮子头、清炖牛肉,出色的面食有窝窝头、韭菜炒烧饼等。

沧州人早上都吃什么

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于冀菜系。以菜鸡、番茄、豆瓣酱、大蒜、大料、辣椒为料制作而成。鸡翅、鸡肘、鸡腿肉,每一块火锅鸡都在沸腾中吸取了饱满的辣味。味道麻辣鲜香,食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料,味香浓郁,回味无比。而且还能一锅两吃,一边拿鸡肉当锅底,吃完肉再涮菜!

红烧铁狮子头

铁狮子头其实就是猪肉丸子,红烧或油炸均可。沧州在基础做法上保留当地的咸鲜特色,味道香浓可口,外焦里嫩,是道非常美味的家常菜。铁狮子头这道菜之所以能成为沧州特色,主要是因为神医喜来乐作为沧州人喜食狮子头,而沧州有着一樽重达32吨的巨大镇海吼,为后周时期所建,民间把它称作铁狮子。两相结合,就叫铁狮子头了。

清炖牛肉

沧州当地的炖牛肉、牛肉汤和羊杂碎都非常出色,不仅味道毫不逊色,而且分量厚道,口口都是实肉。因为在河北尤其是沧州市,回族居民较多,所以当地的清真美食相当丰富。在春寒料峭的时候点上几份,既暖胃又实惠,绝是一份值得保留的美食记忆。

面食

河北沧州特色美食

窝窝头

河北菜的特点就是朴实。上至星级饭店,下至街头饭馆,只要你在外头能吃到的,在当地人家里多半也能吃到。所以也有人说,河北菜就是家常菜。而在沧州,最出名的窝窝头是南皮小米面窝窝头,据说当地最顶配的做法是精选上乘小米50%、黄豆40%、栗子10%,使用石磨磨成粉,然后加入五香面等各种配料,冷水和匀,做成形状如草帽的窝头,放入蒸笼内用旺火蒸熟,就成了。

韭菜炒烧饼

吃腻了莜面、火烧、烧饼?不妨试试看这份韭菜炒烧饼。烧饼在经过烤炉的温情烘焙后,又混合着韭菜在铁锅中互相糅合缠绵,得到生命新的升华。这种燕赵之地的特供美食,相信你一定不会愿意错过的。